Química y Bioquímica de los Alimentos II - Boatella, Codoney y López en pdf

 Química y Bioquímica de los Alimentos II - Boatella, Codoney y López en pdf

este es el libro  Química y Bioquímica de los Alimentos II.  en formato pdf escrito por Boatella, Codoney y López 
 publicado  para Edicions de la Universitat de Barcelona .2004

 de profesores de Facultad de Química Universidad Nacional .

Información sobre el libro

Lengua del libro:Espagnol

Título del libro: Libro Química y Bioquímica de los Alimentos II

Guionista:  Boatella, Codoney y López 

Año de impresión: para Edicions de la Universitat de Barcelona .2004

Formato de archivo: PDF

Número de capítulos: 10 CAPITULO

Número de páginas:   155 páginas

Tabla de Contenido:

Propiedades funcionales de los ingredientes de los alimentos: introducción a las bases 

teóricas

Paté de salmón ahumado en lata 

Anillas de calamar estructuradas 

Croquetas 

Flan en polvo

Pan de molde 

Mermeladas y confituras 

Producto graso equilibrado

Salsas

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Bueno, espero que este libro les sea útil, Saludos.